Fiche
technique
Extraction de la peroxydase
On peut préparer la peroxydase soit à partir d'un morceau
de racine de Raifort soit à partir d'une racine de Radis.
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Couper un morceau de Raifort ou de Radis de quelques cm3 en
petits morceaux après l'avoir épluché.
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Placer les morceaux dans un mixer avec 50 mL de tampon et broyer.
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Filtrer puis centrifuger.
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Diluer l'extrait brut avant utilisation de façon à obtenir
une solution transparente.
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Faire des essais en contrôlant à l'œil nu avec diverses dilutions
de façon à obtenir un changement de couleur en quelques dizaines
de secondes. Pour cela, mettre dans la cuve 1 mL de chaque solution : gaïacol
(1g/L), peroxyde (solution à 10 volumes diluée au 1/250),
tampon. Injecter 0.5 mL de solution d'enzyme.
NB On peut répartir l'extrait enzymatique en aliquotes dans des
tubes et les placer au congélateur. Ils restent utilisables plusieurs
années.
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